La sopa fosforera venezolana es un platillo típico de la zona costera del oriente de Venezuela y en especial de la Isla de Margarita. A esta receta se le atribuyen cualidades afrodisíacas debido a la gran variedad de ingredientes marítimos que posee.
La fosforera de mariscos venezolana aporta un alto contenido nutricional, por eso se dice en Venezuela que “levanta hasta un muerto”. Su preparación es laboriosa pero simple, y la gratificación lo vale.
Por sus atributos nutricionales y excepcional sabor, a continuación como hacer este platillo versátil, con el que puedes festejar a alguien especial o compartir en familia: la fosforera venezolana. ¡Una delicia nutritiva!
Ingredientes:
- guiso base (sopa):
- 1 cabeza de pescado(opcional)
- 3 litros de agua
- ½ cebolla mediana
- ½ cabeza de ajo
- ½ pimentón
- 2 ajíes dulces
- ½ rama de ajoporro
- 4 tomates maduros
- 1 pizca de sliño (al gusto)
- 1 pizca de sal y pimienta (al gusto)
- 1 rama de cilantro
- Mariscos:
- 1 kilogramo de camarones
- 1 kilogramo de calamares
- ½ kilogramo de vieiras(opcional)
- ½ kilogramo de chipi chipi
- ½ kilogramo de cangrejos
- ½ kilogramo de almejas(opcional)
- 1 rama de cilantro
Y como guía, le compartimos este vídeo: ¿ Cómo hacer fosforera ? con el gran Sumito Estévez